「本格高級中華の味がする」。いまや日本の国民食となったラーメンで、こんな感想を持つことは、意外と少ない。

しかし金時の塩らぁ麺のスープをすすると、間違いなく高級中華の上湯スープを連想するし、汁なし担々麺の肉味噌からは、体験したことのないような香辛料の妙味を味わえる。

間違いなく、東京を代表するラーメンだと、ぼくらは確信している。

調べれば、店主の山口さんは、中華料理店でキャリアを積んだ持ち主だという。[1] 道理で、ただの塩ラーメンにはない、澄みながらも鮮やかな旨味のスープができるのだった。[2]

しかし、特におすすめしたいのは、汁なし担々麺のほうだ。千葉・銚子時代から得意としていたというこちらのメニュー。
インパクトもありながら、汁なし麺にありがちなジャンクフード的な味ではなく、複雑な香辛料の味わいはやみつきになる。
できれば友人連れで、ラーメンとシェアして食べてほしい