ここのラーメンを説明することは、非常に難しい。
たしかにうまい。ものすごくうまいのは間違いないのだが、際立った具や趣向など、分かりやすいポイントがあるわけではないから、説明が難しい。

一言で言うなら、きわめて上等な和風しょうゆ味の煮干し風味ラーメン。ひたすら純粋に美味しいラーメンなのだ。

あえて具体的に褒めるなら、店主の実直・真面目な人柄と、それが生み出す細かな工夫や努力こそが、魅力と言うしかない。

その実直さのよく伝わるエピソードが、2009年の『dancyu』と2008年の『東京絶品ラーメン』にあった。[1][2]

そんな店主の人柄は、ラーメンだけでなく店全体にも広がっている。全国のラーメンマニアが訪れるため行列は絶えないが、並んでいても苛立つ人はなく、愛すべき町のラーメン屋として地元の客層も多い。

家族連れが多いのも道頓堀ならでは。行列のラーメン屋では、なかなか見られない光景だ。忙しいさなかも、店主自ら小さい子づれ客に微笑んで話しかけたり、おまけで飴玉をプレゼントしたりして、お店全体が暖かい空気に満ちている。

そんな空気づくりにも、背景には真面目な店主のポリシーがあった。先の『dancyu』の記事から、店主のコメント部分を再度引用する。[3]

創業30年を超え、老舗の名店として地位を確固たるものにしながら、ラーメン通に、地元に、老若男女に愛されるラーメン。

東京を象徴する一杯として、ぜひ味わってほしい。