Apple製品のような完成度を思わせるチョコレートだ。

作り込まれたパッケージデザイン、食感と味わいを計算した板チョコレートの造形、無駄がなく商品の魅力がすっと伝わる店舗。東京のチョコレートの未来が、ここミニマルにある。

近年、東京のチョコレートシーンを席巻しているビーン・トゥ・バーのトレンドは、素材と手作りへのこだわりが背景にある。ある種、原始的な思想なため、デザインは「クラフト」っぽかったり「DIY」っぽかったりする。

しかしこのミニマルは違う。良い製品(プロダクト)、良いデザイン、良いブランドをチョコレート店として突き詰めた結果、スタイリッシュな独自の世界観ができている。

たとえば象徴的なアルミのパッケージ。雑誌『Hanako』の記述によれば、これはチョコレートの風味を長く保つために使われているそうだ。[1]

特徴的な板チョコレートのデザインにもわけがある。“かじる部分”“舌触りの違いを楽しむ部分”など、様々な意図のもとに構成されている。

店内の陳列や、製品紹介も整然としてわかりやすい。特に『メトロミニッツ』でも紹介された、板チョコレートひとつひとつの説明が書かれたレシピカードは、ビーン・トゥ・バー初心者でも、すっと特徴がつかめる。[2] どの商品も試食品とあわせて説明があるので、味わいながら違いがわかるのだ。

もちろん品質へのこだわりも尋常ではない。そのことについては、2017年の『&Premium』の記述が詳しい。[3]

ミニマルは、まぎれもなく東京のチョコレートをアップデートしつづける存在だ。ぜひ直接店舗に訪れ、その世界観を五感でフルに味わってほしい。